『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过8

『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

石精臼位于赤崁楼西侧,马路两旁都是府城小吃集中地
附近聚集许多米厂称为米街,在街头像尾都是摆设许多"石春臼"
作为碾米用途,因此有此地名由来
"石春臼"也成为府城老字号小吃的代表

离赤崁楼不到2~3分钟路途,光是一整条街就可以慢慢想用
都是超过50年上的老店家,每一家都很有特色,值得细细品味

『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

石精臼台南府城点心城(蔡家米糕-85年老店)
电话:06-220671
位置:台南市民族路二段230号

三家老店家集中在一起,一次可以想遇到超过70年以上的老店家

『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

光是蔡家米糕这锅滷肉就觉得很不得了了
完全是古早味的台南作法,光是一碗肉燥饭就可以解决我了吧!

『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

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蔡家米糕
米糕份量没有很多,算蛮小碗很开胃
很古早风味的米糕,米粒颗粒口感让我很喜欢
搭配老滷汁带有甜度,很台南甜度,不错吃唷~
连肉燥的肥肉都好好吃

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虱目鱼粥
来台南一定不能错过新鲜的虱目鱼汤,汤头的甜度让我们都惊讶
还以为老闆加了糖,老闆说没有糖,都是食材本身的甜度

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虱目鱼皮好新鲜,加上尼力好喜欢吃鱼~这鱼汤让我好爱唷
里面是米饭的粥,很南部的作法

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虱目鱼粥可以加青蚵,很新鲜会爆口的鲜度
每一口都是甜度,很新鲜美味,早上来上一碗都温暖了
每个地区的口味都不同,很多人都说台南味很甜

台南日治时代以盛产甘蔗维生,在贵族的食物内都带有精緻的甜度
老百姓吃到贵族的精緻美食也开始在食材内加入糖
口味偏甜才会显得贵气,蔗糖在当时代表富贵人家才能享受的东西

当了解这些,再来品味台南的美食,就会知道为何台南小吃都偏甜
每个地区文化不同,北中南口味就会有所差异
高雄人大都很接受台南的甜度唷~

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只要食材够鲜甜,就很好吃,到处都能吃到的虱目鱼粥,在每个吃到的风味也大不同

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喜欢丰富一点的可以点海鲜粥唷~有大尾的虾子、蛤蛎,提昇了整个海鲜粥的甜度

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完全大满足的海鲜粥

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石精臼虎头虾捲、排骨酥
地址:南市中西区民族路二段230号
电话:06 222 3455

这家排骨酥汤好好喝,让尼力还蛮喜欢的
还有老饕喜欢的排骨饭,飘香70年的老店

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上面有微微的油,喝起来却不油腻,是排骨酥的香气
闽在嘴里就可以化开的排骨,排骨酥的味道完全在汤品内
让汤头好浓郁带有排骨香气、甜度,喝起来很顺口

『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

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丝瓜完全吸付满满的排骨酥汤,好吃

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汤头看起来清澈,浓郁度很足够,我个人很喜欢

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住在附近的居民都会来这里吃饭,一个排骨饭就可以饱族一餐
新鲜的配菜搭配排骨,就很有饱足感~

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滷排骨完全滷透,搭配酸菜,抿在嘴里就化开的排骨
香而不腻的好滋味,真的很不赖

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供不应求的排骨酥汤,台南老字号排骨酥汤

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自己一个人就可以点一盘排骨饭饱足一餐
菜色也还蛮丰富的,白饭上面淋上滷汁,吼吼食~

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炸过的排骨与滷的排骨各有喜好者
薄薄的裹粉,带有微脆度外皮,油炸控制恰当,使排骨不乾柴

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有阿嬷味道的石精臼羊肉,在赤崁楼旁持续飘香

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沙茶羊肉
波菜处理的很恰当,半生半熟让口感很清脆
配上浓郁的沙茶羊肉,肉质很软嫩带有甜度,切的很大块咀嚼过瘾

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葱爆羊肉
满满的洋葱,很开胃下饭~
带有微辣,羊肉软嫩好刷嘴,好想点一碗白饭

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羊肉骨髓
老闆娘端出来给我们拍照,很想点来吃
可是还没有熬煮好,店家说要熬煮5~6个小时才是美味阿
老饕每次来都会点上一支

『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

在赤崁楼附近的小吃,很多都是超过50年的历史
也是许多在地老饕喜欢的味道,不一定要吃排队的店
老味道持续飘香,满足你的味蕾,快来台南吃香喝辣~

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石精臼羊肉
位置:台南市中西区民族路二段230号
联络电话:06 222 3455『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

台南赤崁楼隐藏版之天然发酵椪糖『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7
古早味爱玉挫冰
位置:赤崁楼旁的50岚巷口
(石精臼牛肉汤旁-民族路二段246号)
营业时间:大概中午11点开始出没『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7
莺料理
地址:台南市中西区忠义路2段84巷18号
开放时间:AM1000~PM2100『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7
石精臼台南府城点心城
(蔡家米糕-85年老店)
电话:06-220671
位置:台南市民族路二段230号『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7 
石精臼虎头虾捲、排骨酥
地址:南市中西区民族路二段230号
电话:06 222 3455
『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

石精臼清子香肠熟肉
(50年以上的老店)

地址:台南市中西区民族路二段248号
电话:06-220-6158
营业时间:11:00~20:00『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

阿嬷碳烤三明治
(阿嬷的炭烤三明治|台南武庙|台南小吃)

总店营业时间:週三~日AM6:00~AM10:00(每週一、二公休)
外店营业时间:週四~日AM10:00~PM17:00(每週一、二、三公休)『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

肥猫故事馆Fatcat story
(磅蛋糕|网购蛋糕|咖啡)

地址:台南市北区北门路二段297号
电话:06 281 6902
服务时间:11:00–21:00(週二公休)『食记』台南石精臼。蔡家米糕、虎头排骨饭、石精臼羊肉,超过7

海安街道美术馆HASM
地址: 700台南市中西区海安路二段
电话:06 229 4916

四草绿色隧道(四草大众庙)
地址:台南市安南区大众街360号
服务专线:06 284 1610
台江四草航线票价200元,竹筏港绿色隧道票价150元

庆家食品行-黄金泡菜
台南市中华西路二段357号
订购专线:06-2980766
传真订购:06-2971591

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